Ngày Valentine, ngày hội của tình yêu. Khắp nơi nơi, mọi người biểu thị tình yêu của mình với người khác bằng những trái tim, những bông hoa và rất nhiều chocolate.

1. Đồ ngọt như đường và bánh ngọt phải kiêng tuyệt đối? Sai. Trên thực tế nghiên cứu cho thấy tinh bột như khoai tây hoặc bánh mỳ trắng tác động đến đường máu giống như ăn đường kính vậy, đôi khi làm tăng đường máu đột ngột nhiều hơn thức ăn có đường khác. Các loại ngũ cốc toàn phần và rau không tác động đến đường máu nhiều.

Nhiều người nghèo ở Mỹ buộc phải phải tìm kiếm thực phẩm rẻ tiền để ăn chống đói. Đó là những chất như đường, chất bột, dầu mỡ, nước soda, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn vặt thường là những thực phẩm giàu calo nhưng nghèo vitamin, sợi xơ, chất đạm. Những thực phẩm thực sự tốt thường rất đắt.

1- Những tiến bộ về điều trị dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường 2- Vai trò của đường máu sau ăn 3- Lưu ý khi ăn chất bột đường

Trên bao bì sản phẩm ngày nay có những sản phẩm in chữ 'không có đường’. Vậy có phải bao giờ các sản phẩm này đều thực sự 'không có đường’?. 'Sugar free’ hay còn gọi là 'không có đường’ có nghĩa rằng trong thành phần của sản phẩm có chứa dưới 0,5g đường/đơn vị xuất ăn (serving size).

Lượng tải đường (Tạm dịch từ chữ Glycaemic load= Khả năng tăng đường máu phụ thuộc vào khối lượng ăn). Chỉ số này được tính như sau: lấy số gram chất bột đường nhân với Chỉ số đường chia cho 100.

(Hanoinet) Đối với phụ nữ, nếu ăn một quả trứng mỗi ngày sẽ có nguy cơ tử vong cao. Lượng cholesterol trung bình ở những phụ nữ ăn 1 quả trứng mỗi ngày cao hơn 3%. Nguy cơ tử vong ở họ cũng lên đến 22% so với những trường hợp mỗi tuần chỉ ăn 2,3 quả (bất kể tuổi tác, trọng lượng).

Dưa hấu nhiều đường hơn? Chắc hẳn đa số chúng ta sẽ nghĩ vậy? Sai 100%. 280g dưa hấu có 10g đường, trong khi để có 10g đường như vậy, trái thanh long chỉ cần 115g, tức là không đến ½ trọng lượng của dưa hấu. Xem O2TV lúc 21g ngày 16/1/2010: Ăn quả chín ra sao với người tiểu đường.

(Dân trí) - Giảm được cholesterol có hại tức là bạn có thể ngăn chặn được sự “hỏi thăm” của bệnh tim mạch

Tất cả mọi người đều biết ăn đường sẽ làm đường đó đi vào máu. Điều mà rất nhiều người chưa biết rằng không phải tất cả đường trong máu đi trực tiếp từ thực phẩm chúng ta ăn vào. Bởi vì đường glucose có vai trò sống còn với cơ thể, nên chúng ta có cơ chế tạo đường glucose từ các nguồn khác nhau khi chúng ta không ăn.

Khái niệm về chỉ số đường là khả năng gây tăng đường máu của từng loại thức ăn. Chỉ số này dựa vào lượng đường máu tăng thêm nhiều giờ sau khi dùng 50g hoặc 100g chất bột đường (carbonhydrate), thường lấy đường glucose hoặc bánh mỳ trắng làm chuẩn.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, lâu nay vẫn thường được khuyến cáo không ăn nhiều đường.; phải hạn chế chất ngọt; hạn chế ăn cơm

Khi bạn bị cảm lạnh hoặc cúm, đường máu thường bị tăng lên nhiều. Do vậy, bạn phải thử đường máu nhiều lần/ngày. Bạn cũng cần phải uống đủ nước và nạp đủ năng lượng để vượt qua những ngày khó khăn đó. Chế độ ăn hợp lý sẽ giúp bạn nhanh chóng hồi phục và giữ cho đường máu tăng không quá cao hoặc bị hạ quá thấp.

Mọi người thường ít quan tâm đến vai trò của chất xơ (fiber) trong bữa ăn hàng ngày trong khi chất xơ đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người.

Các chuyên gia khuyến cáo ăn 25-30g chất xơ/ngày hay ăn 12g chất xơ cho 1000calo ăn vào. Hầu hết chúng ta chỉ ăn khoảng 10g chất xơ/ngày. Trẻ em ăn lượng chất xơ tùy theo tuổi, có thể tính 1 cách đơn giản theo công thức: tuổi + 5 = số g chất xơ cần ăn. Ví dụ trẻ 8 tuổi cần 8 + 5 = 13g chất xơ/ngày.

Sợi xơ là một phần của thực phẩm chúng ta ăn vào. Hệ tiêu hóa của con người không có men để có thể tiêu hóa được sợi xơ để lấy năng lượng (như trâu, bò chẳng hạn). Tuy không tiêu hóa được chất xơ, nhưng thực sự chúng ta rất cần 1 lượng chất xơ nhất định trong chế độ ăn bình thường của 1 người khỏe mạnh.

(Dân trí) - Rõ ràng là thực phẩm đóng vai trò quyết định đối với sức khoẻ của mỗi người nhưng ăn như thế nào sẽ tốt cho cơ thể? Dưới đây là một vài khuyến nghị của Tổ chức an toàn thực phẩm của Pháp ( AFSSA).

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu Mỹ phát hiện ra rằng việc cắt giảm nhóm thực phẩm giàu cacbon hydrate (nhóm đường - bột) có thể giúp chị em giảm cân hiệu quả nhưng lại gây mất trí nhớ

Thay đổi cách ăn cũng rất quan trọng cho việc điều hòa glucose máu: bệnh nhân đái tháo đường khi vào bữa ăn nên ăn bát rau, canh trước khi ăn cơm và các thức ăn khác.

Để tìm bằng chứng cho việc ăn thực phẩm nhiều calo sẽ dẫn đến béo phì và tiểu đường. Một công trình nghiên cứu ở châu Âu trong suốt 12 năm thu thập số liệu trên quần thể dân cư gồm 21.919 người