Ăn thực phẩm có đậm độ năng lượng cao dễ mắc tiểu đường.

Để tìm bằng chứng cho việc ăn thực phẩm nhiều calo sẽ dẫn đến béo phì và tiểu đường. Một công trình nghiên cứu ở châu Âu trong suốt 12 năm thu thập số liệu trên quần thể dân cư gồm 21.919 người từ 40-79 tuổi.

Những người này lúc mới tham gia vào nghiên cứu không mắc tiểu đường, ung thư, hay bệnh tim mạch.

Điều tra về khẩu phần ăn và chia ra các nhóm tùy theo đậm độ năng lượng.

Kết quả cho thấy: Có tất cả 725 người mắc tiểu đường mới. Trong đó: Nhóm người ăn có thành phần dinh dưỡng đậm độ năng lượng cao nhất (top 25%, ăn 3.55 to 7.97 kJ/g thức ăn) gia tăng tỷ lệ mắc tiểu đường thêm 60% so với nhóm có chế độ ăn với đậm độ năng lượng thấp nhất (25% nhóm cuối, ăn 1.04 to 2.43 kJ/g).

Chế độ ăn có đậm độ năng lượng thấp bao gồm:

• Ăn nhiều rau, quả, các loại ngũ cốc toàn phần, ít chất béo, sữa gày (sữa loại bỏ chất béo).
• Nên ăn thịt nạc, gia cầm, cá, đậu đỗ, trứng, lạc.
• Giảm ăn chất béo bão hòa, chất béo dạng trans, cholesterol, muối, thức ăn có thêm đường.

Hãy tránh xa Mac Donald, KFC, BBQ.

Ăn phở và bún riêu an toàn hơn!!!

Ths, Bs Nguyễn Huy Cường.

  Về trang trước    Bản in    Gửi email    Về đầu trang