Người tiểu đường cần biết: Thức ăn tuy không ngọt, nhưng vẫn là chất đường!!!

Đối với bệnh nhân tiểu đường, lâu nay vẫn thường được khuyến cáo không ăn nhiều đường.; phải hạn chế chất ngọt; hạn chế ăn cơm

Tuy nhiên, cơ thể chúng ta lại rất cần chất đường để làm năng lượng. Não hoạt động tùy thuộc hoàn toàn vào đường glucose. Khi ăn thiếu cơm, dẫn đến thiếu chất đường. Một cách tự phát, bệnh nhân đi tìm các nguồn chất đường khác, có khi ăn vào rất nhiều và không hề biết mình đang đưa vào nhiều chất đường. Do đó, đường máu không hề giảm. Cảm giác chán ăn cũng xuất hiện vì không được ăn đúng loại thức ăn truyền thống.

Thực ra một người có cân nặng trung bình ở Việt Nam thường cần tối thiểu từ 150 – 200g chất đường/ngày. Số đường này có thể có được bằng cách ăn 4 – 5 bát cơm vơi.

Để phong phú thêm loại thức ăn, chúng ta có thể đưa chất đường vào dưới nhiều dạng thức ăn khác, nhưng yêu cầu đặt ra là không được thay đổi quá nhiều khối lượng đường ăn vào (vì làm thay đổi lượng đường máu). Do vậy, bệnh nhân cần biết chuyển đổi từ cơm sang các dạng chất đường khác. Một Đơn vị chuyển đổi chất đường có 20g chất đường + 2g chất đạm = 90kcal.

Sau đây xin giới thiệu một số Đơn vị chuyển đổi từ các loại thực phẩm có đường thông dụng:

*(Khi ăn các loại thực phẩm trên với số gram ở cột giữa sẽ đều cho 20g đường + 2g chất đạm).

Ths,Bs Nguyễn Huy Cường

  Về trang trước    Bản in    Gửi email    Về đầu trang