1- Những tiến bộ về điều trị dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường
2- Vai trò của đường máu sau ăn
3- Lưu ý khi ăn chất bột đường

Trên bao bì sản phẩm ngày nay có những sản phẩm in chữ ‘không có đường’. Vậy có phải bao giờ các sản phẩm này đều thực sự ‘không có đường’?.
‘Sugar free’ hay còn gọi là ‘không có đường’ có nghĩa rằng trong thành phần của sản phẩm có chứa dưới 0,5g đường/đơn vị xuất ăn (serving size).

Lượng tải đường (Tạm dịch từ chữ Glycaemic load= Khả năng tăng đường máu phụ thuộc vào khối lượng ăn).
Chỉ số này được tính như sau: lấy số gram chất bột đường nhân với Chỉ số đường chia cho 100.

(Dân trí) - Giảm được cholesterol có hại tức là bạn có thể ngăn chặn được sự “hỏi thăm” của bệnh tim mạch…

Tất cả mọi người đều biết ăn đường sẽ làm đường đó đi vào máu.
Điều mà rất nhiều người chưa biết rằng không phải tất cả đường trong máu đi trực tiếp từ thực phẩm chúng ta ăn vào. Bởi vì đường glucose có vai trò sống còn với cơ thể, nên chúng ta có cơ chế tạo đường glucose từ các nguồn khác nhau khi chúng ta không ăn.

Khái niệm về chỉ số đường là khả năng gây tăng đường máu của từng loại thức ăn. Chỉ số này dựa vào lượng đường máu tăng thêm nhiều giờ sau khi dùng 50g hoặc 100g chất bột đường (carbonhydrate), thường lấy đường glucose hoặc bánh mỳ trắng làm chuẩn.

Khi bạn bị cảm lạnh hoặc cúm, đường máu thường bị tăng lên nhiều. Do vậy, bạn phải thử đường máu nhiều lần/ngày. Bạn cũng cần phải uống đủ nước và nạp đủ năng lượng để vượt qua những ngày khó khăn đó. Chế độ ăn hợp lý sẽ giúp bạn nhanh chóng hồi phục và giữ cho đường máu tăng không quá cao hoặc bị hạ quá thấp.

Các chuyên gia khuyến cáo ăn 25-30g chất xơ/ngày hay ăn 12g chất xơ cho 1000calo ăn vào. Hầu hết chúng ta chỉ ăn khoảng 10g chất xơ/ngày. Trẻ em ăn lượng chất xơ tùy theo tuổi, có thể tính 1 cách đơn giản theo công thức: tuổi + 5 = số g chất xơ cần ăn. Ví dụ trẻ 8 tuổi cần 8 + 5 = 13g chất xơ/ngày.